Az isteni meggy, amit a világért sem hagynánk ki.
Hozzávalók:
40 dkg magozott meggy
4 tojás
5 ek teljes kiőrlésű tönkölyliszt
5 ek zabpehelyliszt
8 ek nyírfacukor vagy 8 ek eritrit
csipet só
fahéj
3 dl vaníliás rizstej vagy
3 dl sima tej
1 rúd vanília kikapart magja vagy
2 tk vaníliaaroma
vaj és liszt a tepsi kikenéséhez
A meggyet kimagozzuk, és szűrőbe téve lecsöpögtetjük, hogy később ne áztassa el a tésztánkat.
A 4 tojást habosra verjük a nyírfacukorral, majd evőkanalanként adagolva adjuk hozzá a lisztet, tejet, sót és vaníliát. Csomómentesre keverjük.
A piteformánkat kivajazzuk, lisztezzük, és belehelyezzük a meggyet, úgy, hogy a szemek között legyen hely. Ez azért szükséges, hogy közé tudjon folyni a tészta.
Ráöntjük a masszát, de ne lepődjünk meg, ez tényleg ennyire híg. 180 fokon, kb. 45-50 percig sütjük, amíg a tűpróbánál nem ragad már a tűre semmi.