Az íze, az illata és a fogam alatt ropogó krisztálycukor... Gyerekkorom egyik legszebb emléke
Hozzávalók (kb 20-25 gombóchoz):
1 kg burgonya300 g liszt 1 evőkanál búzadara30 g zsír1 db tojássószatmári szilvalekvár180 g zsemlemorzsa25 g vajforrás: https://www.dasbackstuebchen.de/rezept/zwetschgenknoedel-mit-zimt-kardamom-broeseln
A meghámozozz, felkockázott krumplit egyhén sós vízben megfőzzük. Főzés után áttörjük, majd hagyjuk kihűlni. Amikor kihűlt hozzáadjuk a lisztet, a búzadarát, a zsírt és a tojást. Enyhén megsózzuk és összedolgozzuk a hozzávalókat. Amikor a tészta összaállt egy alaposan meglisztezett nyújtódeszkán kb. fél centi vékonyra nyújtjuk. A kinyújott tészávól 6-8 cm-es négyzeteket vágunk. Minden darab tészta közepére egy kanál szilvalekvárt teszünk. Szerintem ez az egyik legfontosabb elem. Én csak a hagyományos üstben főzőtt szatmári szilalekvárt használom, aminek az íze kicsit füstös a karamelizált gyümölcscukortól. Az állaga pedig sűrű massza, nem folyik ki a tésztából. A tésztát csúcsainál fogva összezárom és gombócot formázok belőle.
Forrásban lévő enyhén sós vízbe dobom őket és kb 10-15 perc alatt készre főzöm. Amikor már a víz felszínén vannak biztosak lehetünk benne, hogy mindjárt kész vagyunk.
Közben egy serpenyőben vajon megpirítjuk a zsemlemorzsát, majd a megfőtt gombócokat a vízből kiszedve beleforgatjuk. Nagymamám receptje szerint krisztálycukorral megszórva tálaljuk.
Ha neked is kedved támadt elkészíteni, itt egy kiváló bio szatmári szilvalekvár ami biztos, hogy megidézi a nagymama konyhájának ízeit.
#Panyolium#TermészetBrandje#Egészséges#CukorNélkül#SzatmáriSzilvalekvár#Adalékmentes#Hagyományos#Szilva#MagyarÍzek#Egészség#Ízélmény#MagyarTermék#Panyola#Magyarország#mutimiteszel#bioélelmiszer#mutimitsütsz#kovászoskenyér#natúraszalvány#panyolafeszt#vegyélhazait#cégesajándék#szabiapék#szatmáriízek#bioélelmiszer#anyukámmondta#natúraszaltgyümölcs#biogyümölcs#recept#szilvalekvárosrecept