Aszalt körtés, diós, étcsokis gyümölcskenyér

Hozzávalók:
Tészta:
4 tojásfehérje
110 g cukornak megfelelő édesítő
35 g kókuszolaj
100 g liszt (nálam 
70 g fehér tönkölyliszt és 30 g világos rozsliszt)
csipet só
20 g darált dió
30 g cukormentes étcsoki 
35 g aszalt körte
15 g dió
Máz:
2 kocka cukormentes étcsoki
                                      pár csepp tej
                                      1-2 szem dió durvára vágva

Az aszalt körtét 10 percre vízbe áztatjuk. A tojásfehérjéket a csipet sóval félig felverjük, majd hozzáadjuk az édesítőt és kemény habbá verjük. Az étcsokit és a vízből kivett aszalt körtét feldaraboljuk, a diót durvára vágjuk. A felvert tojásfehérjéhez adjuk az összes többi hozzávalót és óvatosan összeforgatjuk, vigyázva, hogy minél kevésbé törjön össze a hab.

Sütőpapírral bélelt formába öntjük és 5-ös fokozatra előmelegített gázsütőben kb.25 percig sütjük. Sütés után egy rácson hagyjuk kihűlni, majd bevonjuk a néhány csepp tejjel összeolvasztott étcsokoládéval. A tetején tetszés szerint megszórjuk durvára vágott dióval.